CORTSUKI

 

CORTSUKI fue una experiencia gastro-nipona peculiar realizada en la Cort (Moià), ideada y realizada por los chefs Marc Comella y Ananda Catalán en colaboración con vanderpla. La experiencia consistía en una cena de doce platos con diez comensales que tuvo lugar el 12 de agosto de 2017 y se retransmitió en streaming. Por cada plato se diseñaron una presentación y un acto performántico y se maridó con una proyección audiovisual coherente con el concepto gastronómico.

 

“CORTSUKI es, en esencia, una transgresión; un intento de desdibujar las fronteras y romper los límites que contraen el mundo de la gastronomía. Es una experiencia, más que una comida, un viaje más que un manjar. CORTSUKI es fusión. Es la unión de la tradición clásica occidental con las llamas del país del sol naciente. Unión de inmediatez y de espera; de fuerza y ​​sutileza. Es la ola puliendo la piedra del acantilado. Es el casamiento entre la precisión quirúrgica de los herederos de los samurais con las cazuelas de barro de nuestras abuelas y el romero y el laurel de nuestros bosques.”