CORTSUKI

 

CORTSUKI va ser una experiència gastro-nipona peculiar realitzada a la Cort (Moià), ideada i realitzada pels xefs Marc Comella i Ananda Catalán en col·laboració amb vanderpla. L’experiència consistia en un sopar de dotze plats amb deu comensals que va tenir lloc el 12 d’agost de 2017 i es va retransmetre en streaming. Per cada plat es van dissenyar una presentació i un acte performàntic i es va maridar amb una projecció audiovisual coherent amb el concepte gastronòmic.

 

“CORTSUKI és, en essència, una transgressió; un intent de desdibuixar les fronteres i trencar els límits que contrauen el món de la gastronomia. És una experiència, més que un àpat; un viatge més que una menja. CORTSUKI és fusió. És la unió de la tradició clàssica occidental amb les flames del país del sol naixent. Unió d’immediatesa i d’espera; de força i subtilesa. És l’onada polint la pedra del penya segat. És el casament entre la precisió quirúrgica dels hereus dels samurais amb les cassoles de fang de les nostres àvies i el romaní i el llorer dels nostres boscos.”